1、菜市场买黄鳝都会帮你去头去肠简单清理一下！记得回家还是要清洗下，这样吃的放心！
2、这一步也很重要，因为我相信你一定不会想在后面烧黄鳝时出现一堆血沫子吧？
3、把你准备好的配菜洗好切片，等油锅油热下锅即可！很多人在想配菜的量要多少，其实这要看你吃什么为主啦，既然是吃黄鳝，那配菜也就是颜色好看上味道即可！
4、等配菜炒过出味道了就可以放入黄鳝段啦！翻炒几下后加入老抽！烧菜用老抽上色上咸味，生抽适合凉拌！
5、翻炒大约3分钟后开始加水，水量以淹没黄鳝段为宜！！
6、水烧开后，加入少量黄酒，这样又一次去腥味！！
7、最后一步就是等收汤啦！水开后调至小譬挝钣苈火慢慢炖！！大约30分钟不要就可以收汤啦！！如果你用压力锅估计10分钟就好啦！！我比较喜欢用锅，因为可以随时调整味道！严孪垅哭！这里要注意⚠️的是：在快收汤前亲们可以尝一下看是不是淡了，以免不和你的口味！！
