简单说就是相机用2000万像素拍，然后经过机内处理，用200万像素输出（数值只是打个比方，不太精确，理解意思就行），唁昼囫缍这就叫超采样，这样还能提高画质。
其实你拍4K自己压成1080P画质，也比只能拍1080P的机器拍出来的1080P要好。与超采对应的方式就是不用超出需要的像素拍，输出200万像素的时候就大概抽取200像素来拍。这就是非超采。
当然超采样很复杂，有的是全画幅超采样，有的是裁幅超采样（这会改变视角）。有的是全像素超采样，有的是非全像素超采样（比如一共有2000万像素，用800万像素拍，输出200万像素）。
而且貌似超采的果冻效应比非超采要大，因为机内处理增加了数据延迟。裁幅超采跟电子防抖结合可以提升防抖效果。
超采样不用你操作，相机自带的功能，这个功能也无法取消，属于相机的基本功能设计，它设计成啥样就是啥样。就比如一个相机的ISO最低是多少，最高是多少，相机设计出来就是那样。有极少数相机可以通过刷固件升级，但也只是找到隐藏功能，不是无中生有。
但是你可以通过选择一些设置来选择用不用超采样，因为不是每种分辨率、每种帧率、每种编码格式都是超采的。
比如A7S官方宣传只明确提到了机内录4K是全像素超采，但很多人实际使用分析1080P也是超采，30P是全像素超采样，60P是隔行采样，不是全像素采样，但也属于超采，但720P估计就不是超采样。