1、轻轻搅拌蛋黄，然后加入糖。当你这样做的时候，如果你正在使用的话（如果使用的是提取物，稍后添加，一旦牛奶被加热），将所有半杯牛奶放在用香草豆缓慢燃烧的炉子上。
2、鸡蛋和糖的混合物应该变成淡色。
3、筛面粉，轻轻搅拌，确保没有肿块形成。
4、打在半杯不加热的牛奶中，注意保持硬块。接下来，取出并丢弃香草豆（或添加提取物），并慢慢地将加热的牛奶搅入蛋和牛奶混合物中。
5、将锅置于低温搅拌下轻轻搅拌，直至勉强达到煨。
6、一咐搭趔涮边搅拌一边数到120，完成。注意：根据你的鸡蛋和牛奶，它可能会浓密到适当的一致性之前，它煨。如果它大致达到了从杯子中倒出来的商业制备的纯酸奶的稠度，就完成了。转移到一个碗，让它凉爽，将一些保鲜膜直接放在奶油的表面，以防止冷却时形成皮肤。最后一点，如果你盖的牛奶加热后，让它坐着，盖上10分钟，就会从香草豆中吸收更多的香味。另外，根据你要使用的奶油，你可以用其他东西来调味，例如2咖啡豆或1/2柠檬皮。
7、在这种情况下，伊丽莎白有一张酥皮饼，做了一个苹果馅饼：她用面团模压出一个酸模，把酥联羧讳奁皮抹在面包上，用苹果，葡萄干和核桃覆盖，撒上红糖，然后烘烤直到在400 F（200 C）的烤箱中稍微变成棕色。
