1、鸡剁成小段,清水洗干净;
2、锅里放水加点点盐,水烧开后把鸡放下去烫一分钟左右,烫好捞起来装盘备用;
3、生姜大蒜剥切碎,香菜洗干净切成段;
4、锅里烧干水份放油,油烧热后把烫好的鸡块放下去炒;
5、炒到鸡块感觉炒不动了就把生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、黄焖鸡调料放下去,放下去的时候小心别沾锅哦;
6、调料放下去炒均匀使至调味料都沾到鸡的表层;
7、炒均匀后把青椒放下去炒均匀;
8、加水,水加到盖过鸡块即可;
9、水烧开后放鸡精下去;
10、汤汁收干大概10分钟左右,这时可以把香菜、香葱放下去,搅拌均匀即可起盘开吃了。