1、土豆拿清水洗干净后切片，不要太薄，3mm左右就行了
2、小葱拿葱段洗干净后切成小段，大约5mm左右的，太长的葱段不好吃，也不美观。
3、蒜瓣去皮后切成小片1mm到2mm。
4、淀粉加一勺水溶解就好，多搅拌搅拌，尤其是下锅前多搅拌。勾芡作用。
5、食用油烧到5成热，放下切好的蒜瓣和花椒爆香，迅速放下辣椒酱爆炒
6、土豆下锅大火炒一下，迅速加一碗水，刚刚漠过土豆，盖上盖子焖5-10分钟
7、加淀粉勾芡加盐后拌一拌，加葱段出锅。
