1、猪蹄用火烤一会去毛和脏东西，再用钢丝球刷洗干净
2、锅中烧水，凉水下猪蹄入锅，放花椒八角和料酒焯煮一会
3、焯好水的猪蹄洗干净，用刀在两边划两道口子，划到骨头就行，在用叉子在猪蹄上插出小孔方便入味
4、锅中倒油放冰糖炒化至焦糖色，放花椒八角和大料炒香，在放酱油，料酒和耗油炒一下倒入水，在放盐，鸡粉和少许十三香，水开倒入高压锅中放入猪蹄焖煮30分钟
5、猪蹄熟后捞出放凉或是热吃都可以
