1、将一碗米饭铺在保鲜膜上，表面再盖保鲜膜防黏，擀成约3mm的厚度。撕去覆盖的保鲜筹弧缇郊膜，用2寸慕斯圈把米饭压出圆形。
2、取出圆形米饼，有间隔地摆在可放入微波炉的盘子上。低火微波2~3分钟。
3、取出稍放凉并擦干盘子里的水分，这样重复5-6次，直至其水分脱干变硬。可根据微波炉功率大小的不同，适当地增减火力和时间，建议用偏小火力多次微波的方法。也可以放入烤箱中，呼鳏魇杰上下火150度，使用热风模式，烘烤10分钟，烘至变干变硬。
4、将生抽和麦芽糖2:1混合。仙贝的两面均匀地刷上调好的酱汁。
5、起油锅，待油烧至7成热，表面冒泡泡的时候，仙贝下入锅中炸至褐色油亮出锅。随着油温上升，把手前端感温点会随之变色，大约亮绿之后，就刚好可以下锅啦！
6、捞起，放在网架上沥油。
