1、面粉加盐用筷子搅匀，然后加入水用筷子朝一个方向搅到基本没干粉，然后揉成光滑柔软有弹性的面团，用擀面蔻教掩沁杖从中间向四周擀开。擀成厚度不到1cm的椭圆形，两面抹上色拉油防粘。表面盖上保鲜膜防止表面干掉。静置醒面1小时左右。
2、开始炒肉臊子，锅烧热后加入色拉油，下葱姜末爆香
3、下入肉末，用锅铲拨散，炒出水分。水分全部炒干，炸出猪油，再炸一会，把肉炸的干香一点。
4、加入盐和老抽翻炒均匀再煮一下就可以出锅了。
5、炒好的肉臊子盛在碗里备用，然后就可以开始烧水下面条了
6、把面饼切一条，抻开下到锅里，再依次下完所有面条。面条下完盖上锅盖煮到开始扑锅，打开盖子再煮一下面条中间没白心就熟了。
7、煮面的时候在碗里放入拌面调料，盐、生抽、醋、花椒粉和葱花
8、面条捞在碗里后马上用筷子拌匀，捞一碗拌一碗
9、然后码上黄瓜丝，挖两勺肉臊子，放一勺油泼辣子
