1、准备好最主要的食材，前腿肉一块。花菜切成小块，一定要菜干连着菜花一起，
2、将前腿肉分成肥瘦两部分，分布切成薄薄的片状待用。
3、腌制瘦肉，把瘦肉放在一个空碗中，里面加入地瓜粉、油、酱油，用筷子或者弄均匀。腌制几分钟更好。
4、锅中放入少量的油，把肥肉放进去翻炒，将肥肉榨干。
5、将瘦肉放入一起进行翻炒，炒的时间不宜过长，瘦肉很容易熟。炒好后先盛出来备用。
6、锅中放入食用油，可以多放一些，花菜比较吸油，烧热后倒入准备好的花菜。
7、不断地翻炒花菜，放入少量的水盖上锅盖烧2分钟。
8、把之前炒好的肉放入，跟花菜一起翻炒。
9、加入盐、味精、胡椒粉、葱花等调料，翻炒均匀，就可以出锅了。花菜炒肉的做法就是这样了。
