1、将鳕鱼处理清洗干净浸泡片刻，大虾去头去壳挑去虾线洗净，裙带菜洗净泡发，胡萝卜洗嫌荪鹣莘净去皮切碎，小葱切葱花备用。
2、将鳕鱼、虾仁、蛋液放入料理机中，打成泥状倒入碗中。然后加入胡萝卜碎和适量的淀粉，充分搅拌均匀，带上一次性手套团成丸子状。
3、锅中热油爆香蒜末，下入裙带菜翻炒片刻，加入适量清水煮开。
4、下入团好的虾丸，煮至丸子浮起，淋入一枚蛋液搅拌均匀后关火出锅，撒上少许葱花和适量香油即可。
