1、把买来的冻猪蹄先用水泡到彻底化开，并且清洗干净。如果买的是鲜的，就直接洗干净就可以了。
2、把燃气灶点着，打成小火，把猪蹄放在上面用火烧，主要是把没弄干净的毛烧掉，注意脚趾之间的毛比较多，多烧一会儿。
3、等把毛烧掉后，再用小火把猪蹄表面轻微烤焦，这样做出来的吃着味道更好。注意火不能大，防止猪蹄被烤糊。
4、把烤好的猪蹄放在盆中，加上水，泡一段时间后，用刀或者剪子把表面烤焦变黑的地方除去，同时也清理一下不干净的地方。
5、把处理干净的猪蹄放到压力锅内，然后把大葱切段，姜切片，都放在锅里，再把料酒、酱油、花椒、大料、香叶、盐都放入，加上水，刚好没过猪蹄就行。
6、选择电压力锅的“蹄筋”功能进行炖煮，如果锅可以选择口感的话，要根据自己喜欢的类型来选择“标准”或者“浓郁”。等做好后，把猪蹄捞出来就可以吃了。注意选择浓郁的口感，做出来的猪蹄更软更烂。
