将咸蛋索熟,取黄,放在碗里成泥状。辣椒切碎。将玉米粒煮熟、捞出晾至半干。放少许翊检檠尸豆粉在玉米粒中,和匀。倒入色拉油于锅中,烧至7成热后将蛋黄泥放入锅中翻炒。待起泡时倒入玉米,等蛋黄都到玉米上时放入青椒翻妙，放盐，鸡精、胡椒粉,起锅装盘。