1、 养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素，可保护正常体内的细胞。吃胡萝卜可选择在锅中煮1分钟左右，然后再炒着吃，加入点白糖，吃出甜辣的味道更香。
2、 生吃胡萝卜可改善便秘问题。胡萝卜味甜，表面光滑，清洗后生吃，可降低胆固醇，起到通便的作用。
3、 增强免疫力。胡萝卜中含有的微量元素，可将胡萝卜素转换为维生素，如果自己想要减肥，饮食清淡一些，可选择凉拌胡萝卜菜。
4、 改善贫血问题。胡萝卜有造血的功能，对头晕、贫血的朋友们来说，可多吃些胡萝卜。在吃胡萝卜时，少放醋和辣椒，会影响到维生素A的吸收。
5、 胡萝卜可改善皮肤干燥。很多朋友们皮肤干燥易缺水，可选择将胡萝卜切成片，清洗干净，轻敷在眼睛上和脸部，至少要冷敷3分钟左右，长期坚持，可改善皮肤暗淡、粗糙等问题。
6、 胡萝卜具有清热解毒，去除体内湿气的作用。如果你的皮肤容易过敏，可多吃些胡萝卜，同时加强体育锻炼。清炒胡萝卜片，应该少放辣椒。辣椒对皮肤有刺激作用，可引起皮肤潮热等问题。所以吃胡萝卜，以清淡为主。
