1、赶紧的，集市上买个正宗的蒸子回来。用之前，得把蒸子发透水，最好发上一天一晚。然后放锅里蒸上几个小时，一为除味，二为消毒。
2、水掺锅里，拾什猎雄烧到锅底冒白泡快开时，把淘好的米倒进去煮。注意把握好水和米的比例，原则上水宽裕些，水是米的四倍左右。煮涨后，继续煮，用大火、小火都行，但记得一定要不时地搅动，不能让米巴锅。
3、搅动发现汤在起米汤状，或搅动时有粘滞感，或手好契能洮捏米粒外软中硬呈中间线状硬物时，就可以把米沥起来。多煮几次，就能轻易掌握分寸了。
4、掺少许蒸脚水在锅中，把蒸子放入蒸上气。
5、把沥起来的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放张纱布，方便清洗。大火蒸七八分钟后，就能闻到米饭香。尝尝，根据自己的口味，就知道饭好没好。
6、饭好了，关火。把盖子揭开一小会儿，再回盖上，不让水蒸气回留到蒸中饭粒上。好了，大功告成！饭颗颗香不说，还有美味儿的米汤喝。
