1、1排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下
2、2调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。
3、3加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。
4、4下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。
5、5关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。
6、6加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。
7、7炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。
8、8上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
9、9成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。