酱爆花甲（夜宵首选）

1、将花甲用水泡1-2小时，去除污水，洗净，用盘子盛好。辣椒、姜、蒜、芹菜洗好。

2、将青红椒切正方小块，用筛子装好。

3、姜切片

4、芹菜和蒜条竿儿切丝

5、芹菜叶和蒜叶另外放一块。

6、蒜切成沫。

7、锅洗净热锅，开火倒油，先将姜片放入炒30秒左右，再加入蒜沫、青红椒，翻炒10几下

8、倒入洗净的花甲，大火爆炒2-3分钟，加入芹菜和蒜条竿儿翻炒

9、加盐，倒入备好的耗油，加少量水，煮到花甲基本张开时，加入芹菜叶和蒜叶，翻炒1分钟。

10、汤收汁，盛起。美味的花甲出炉了