1、洗净鸡腿泡一下
2、骨头去掉
3、切成小块
4、用清水洗一下
5、捞出控干水分
6、冷水下锅放黄酒炒一下
7、焯好捞出来
8、准备配料
9、锅中放油炒鸡肉，炒至微黄。
10、放入葱姜花椒和大料，炒出香味。
11、放入生抽和辣酱
12、翻炒均匀放入土豆
13、炒均匀添汤
14、大火烧开，小火炖。
15、放入调味料收汁关火
