1、准备大米，淘洗干净，泡一夜，最少都得10小时
2、一靠裸樱晌夜过后把泡米的水倒掉，把米放进破壁机里，加入130g水，稍微淹没米一丢丢就可以了，打好的米浆很细腻，没有米的颗粒感。
3、把米浆到到一个盆里，依次加入3g酵母，60g白糖，40g面粉。（加面粉是为了帮助米糊膨胀）加完后就可以搅拌了。
4、搅拌至无干粉颗粒的米糊，稠度适中，稍微偏干一点。将搅拌好的面糊，封上保鲜膜，放在温暖处发酵一个小时。
5、发酵至两倍大转移到盘子里，继续在温暖处发酵半个小时。如果天气冷就延长时间。
6、发酵好后上锅蒸，水开蒸十分钟后转中火继续蒸十分钟