扒凤爪的做法

时间:2024-10-21 07:13:51

1、洗干净切掉指甲,掌心划口入味,一个鸡爪剁成两段比较好翻炒(以上图为例)

扒凤爪的做法

2、锅里放姜片 ,花椒,料酒,煮开一两分钟,倒入鸡爪焯水

扒凤爪的做法

3、焯水好过凉水沥干水分

扒凤爪的做法

4、锅里放油冰糖小火炒糖色(冒泡泛红即可不要炒过头了会苦)倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可

扒凤爪的做法

5、开小火,放盐翻炒入味

扒凤爪的做法

6、最后装盘

扒凤爪的做法
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