紫薯馒头的做法大全

1、紫薯洗净削皮切薄片，撒少量水，入微波炉高火叮5分钟

2、取出趁热用勺子压成泥

3、温水中加入盐、酵母导入面粉均匀后分次倒入少量温水

4、把薯泥和入面团中，反复揉搓使之颜色均匀，揉成光滑的面团

5、盖上盖置于温暖处发酵60分钟

6、发酵好的面团会变两倍大，把发酵好的面团揉回原来的大小，反复揉搓10分钟左右

7、接着把面团移到撒了干面粉的案板上搓成光滑的长条

8、依次切成等份，接着把刀切的地方拢一拢整理成形，在干面粉里过一下，这样不会粘在一起，而且不需要在蒸架上涂油，熟后取时也不会粘锅；

9、把馒头胚放入蒸锅架上，盖上锅盖继续醒15分钟，然后直接开火，水烧开后再蒸10--15分钟即可关火。