1、速溶咖啡大致分为白咖啡、黑咖啡两种。白咖啡是低温烘焙，时间较久，烘焙后研磨成粉。黑咖啡是高温炭烤而成。
2、加工流程不一样，口味也不一样，白咖啡去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，在冲泡之后不会像黑咖啡那样变酸，有自然风味及浓郁的香气。而黑咖啡集合了咖啡“香甘醇酸苦”五味的特点，可以品味咖啡的原始感受。喜欢苦一点的喝黑咖啡，喜欢香醇一点的喝白咖啡。
3、黑咖啡历来被称为“健康使者”，它不但可以促进心血管的循环，还具有利尿作用，在众多作用中，最让女性心动的莫过于黑咖啡的减肥效果了。没有经高温碳烤，白咖啡喝了不易燥热、不易上火，吸收率高对胃肠道无任何不良刺激。白咖啡的咖啡因含量低于10%，相对温和健康。
4、白咖啡还延伸出很多口味，如原味、榛果味，三合一（咖啡/奶精/糖），二合一（咖啡/伴侣），小伙伴可以根据自己的口味选择，小编更喜欢原味的。
5、各品牌咖啡的包装也不一样，一小袋有38-40克的，也有15-16克的，一般情况下咖啡和水保持1:10的冲泡比例较合适。需要注意的是，对于健康的成年人，每天咖啡因摄入量不要超过400mg，否则会出现失眠、抖动、焦虑、心率快、胃不舒服、恶心、头痛、烦躁不安等症状。
6、目前市面上速溶咖啡主要有产自东南亚国家，如马来西亚的旧街场、新加坡的猫头鹰、越南的G7，大部分以白咖啡、线上销售为主。也有一些欧美国家老牌子如雀巢、麦斯威儿，线上线下均有销售。
