1、准备好魔芋粉,食用碱。
2、碱放入温水中化开备用。
3、锅中加水4斤,烧至60°左右,缓慢倒入魔芋粉,不断搅拌,大火烧开。
4、小火煮15分钟,保持锅内沸腾。
5、倒入碱水,大火快速搅拌20秒左右,搅拌至重新粘稠,关火盖上盖放置15分钟。
6、15分钟后,放入清水,将魔芋切块,剥离锅底,大火煮开即可。
7、魔芋豆腐煮好的,放入清水浸泡,放入冰箱,每天换一次水。