1、准备好魔芋粉，食用碱。
2、碱放入温水中化开备用。
3、锅中加水4斤，烧至60°左右，缓慢倒入魔芋粉，不断搅拌，大火烧开。
4、小火煮15分钟，保持锅内沸腾。
5、倒入碱水，大火快速搅拌20秒左右，搅拌至重新粘稠，关火盖上盖放置15分钟。
6、15分钟后，放入清水，将魔芋切块，剥离锅底，大火煮开即可。
7、魔芋豆腐煮好的，放入清水浸泡，放入冰箱，每天换一次水。
