1、泡姜切丝,泡椒切圈备用
2、洋葱切丝,芹菜切断,姜切丝,大蒜切片备用
3、鸡杂和鸡心洗净切片后沥去多余水分,加入适量盐、鸡精、味精、花椒粒、老抽、生抽、料酒、胡豆瓣、香油、和一些姜丝拌匀腌制15分钟,腌制好后加适量植物油搅拌均匀
4、开大火,热锅起油(油多一些)放入姜丝和大蒜爆香
5、加入鸡杂爆炒至变色捞出漓油备用
6、锅中留底油放入泡姜泡椒爆炒两分钟
7、加入鸡杂继续煸炒,再加一点点老抽调色,试一下味道如果盐味不够再加一些盐
8、最后加入洋葱和芹菜段,稍稍翻炒几下出锅,洒几粒葱花
1、泡姜切丝,泡椒切圈备用
2、洋葱切丝,芹菜切断,姜切丝,大蒜切片备用
3、鸡杂和鸡心洗净切片后沥去多余水分,加入适量盐、鸡精、味精、花椒粒、老抽、生抽、料酒、胡豆瓣、香油、和一些姜丝拌匀腌制15分钟,腌制好后加适量植物油搅拌均匀
4、开大火,热锅起油(油多一些)放入姜丝和大蒜爆香
5、加入鸡杂爆炒至变色捞出漓油备用
6、锅中留底油放入泡姜泡椒爆炒两分钟
7、加入鸡杂继续煸炒,再加一点点老抽调色,试一下味道如果盐味不够再加一些盐
8、最后加入洋葱和芹菜段,稍稍翻炒几下出锅,洒几粒葱花