1、假如我们是大堂经惯栲狠疲理，那么，第一个就是需要带领我们企业、饭店的员工做好餐前的准备，不管是员工的还是顾客的，我们都需要确保质量标准，不要发生意外事故。
2、作为大堂经理的我们，我们接着就需要起到一个督导的作用，督导服务员做好服务的工作，当然了，在忙的时候自己也可以参加到服务工作中来。
3、作为大堂经理的我们，第一点及时跟踪企业的卫生问题，如台面、地面、桌面、椅子的摆放等问题，接着对于不合格的地方，我们要及时的去进行指正、改正。
4、作为大堂经理的我们，还要有领导能力，对于新员工要及时的进行培训，培训合格了就需要给他们分配各自的任务，使得自己能够放松，进行监管就好了。
5、大堂经理接着还需要及时处理好顾客的关系，假如出现了吵闹，要及时的去进行解决，不要让问题扩大化，及时的处理解决问题。
6、任职资格作为大堂经理，一定要热爱服务工作，接着要有较好的处理突发事件能力，起其次要有较强的沟通能力，最后形象气质佳。
