1、鱼洗干净，在表面刮几条斜纹。
2、锅里加入油，姜蒜爆炒。
3、放入鲫鱼，煎至两面微黄。
4、加入料酒、酱油、盐、加水没过鲫鱼，盖上锅盖煮10分钟。
5、打开锅盖，加入辣椒末，大火收部分汤汁，即可出锅。
