1、买回的冻虾仁解冻，淘洗干净。
2、胡萝卜切成丁状。
3、黄瓜切成丁状。
4、午餐肉切成丁状。
5、葱切成葱段。
6、准备一个锅，装适量的水。
7、水烧开后放入胡萝卜丁，煮2分钟，将胡萝卜丁煮7成熟，捞出备用。
8、油锅烧热倒入菜籽油，加少许盐。
9、等油温升高后，将葱段倒入烧热的锅中爆香。
10、将洗净的虾仁倒入锅中。
11、大火翻炒均匀。
12、再加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
13、倒入黄瓜丁，继续大火翻炒均匀。
14、最后倒入午餐肉丁。
15、翻炒至所有食材都熟透。
16、用以个小碗调少许淀粉。
17、勾芡，使锅内的食材都充分混合，有少许粘稠感。
18、盛盘，好吃美味，可以缓解和预防便秘的菜式---炒虾仁就做好了。
