1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。