1、土豆去皮洗干净，切成薄片，（如果不是立即用就先用水泡着，以免土豆氧化）。如图所示。
2、猪肉洗干净切成小片，如图所示。有肥肉的话就可以把肥的放一边，一会先煎点油。
3、葱切成小段留着备用。
4、锅洗干净，开火把水烧干后先把肥肉倒进锅煎点油出来。如图所示。
5、煎到肥肉变得有点焦黄如果还是没有油就倒少许花生油下去，然后把瘦肉倒下去炒，这时候，到少去白酒（黄酒也行），不要很多少量，可以去肉味和肉腥味。
6、猪肉炒上2分钟左右先乘起来，然后在放点花生油，倒土豆下去炒。
7、抄到土豆变色然后可以稍微撒点水煮2分钟左右。
8、煮到七分熟的土豆后把之前炒好的肉倒进去，和土豆一起闷三分钟左右。
9、最有放少许耗油，少均匀，再放葱花和适量食盐进去翻炒均匀即可关火。
10、美味简单的肉炒土豆就做好啦，大家赶紧也去亲手做做吧！
