1、将三颗蛋黄打入到容器中，用电动打蛋器打发蛋黄，体积膨大，颜色变浅。
2、在锅中倒入60g凉水和50g白砂糖，放在火上煮至沸腾，小火煮2分钟。
3、将煮沸的糖水慢慢倒入蛋黄中，用电动打蛋器将蛋黄和糖水打成蓬松状态，此时颜色变浅，并且质地较为粘稠。刚开始加糖水的时候一定要慢慢的加入，防止将蛋黄烫熟。
4、将250g马斯卡彭芝士倒入容器中，用电动打蛋器将芝士打至顺滑状态。不要过度搅打，否则很容易将芝士打至油水分离。只要稍微搅打即可。
5、将10g的吉利丁粉用少量凉开水将其搅拌均匀。
6、将融化的吉利丁粉倒入到蛋黄液中，用电动打蛋器搅打均匀。
7、将马斯卡朋芝士加入到上面的蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8、将140g淡奶油倒入到容器中，用电动打蛋器将淡奶油打至五成发。即刚刚出现纹路即可，提起打蛋器，淡奶油还会往下滴。
9、将打发的淡奶油加入到蛋黄芝士液中，用刮刀翻拌均匀。
10、在碗中倒入适量朗姆酒，然后倒入2g咖啡粉将其搅拌均匀。
11、将手指饼干放入上一步骤的咖啡酒中，让饼干沾上一圈即可拿出，不要过分浸泡。
12、将沾了咖啡酒的手指饼干放在6寸圆模中的最底层，然后倒上一层慕斯糊，再放上一层手依宏氽墓指饼干，再倒上一层慕斯糊，依次将所有的原料添加到模具中。放入冰箱冷藏一夜。第二天在表面撒上过了筛的可可粉即可。
