如何做眉豆干煮牛肉

时间:2024-10-13 15:26:32

1、茄子干,加眉豆干、晒干的红薯梗、晒干的豆角。

如何做眉豆干煮牛肉
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2、加水浸泡一夜,可以压些重物。

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3、泡好搓洗2遍。

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4、挤干水分放入大碗里备用。

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5、牛肉切宽条,再切大块。

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6、牛肉放入脸盆里加水泡1小时,把血水泡出来。

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7、沥水捞出放到漏盆里,尽量沥干水分。

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8、准备辅料大葱切段、7片生姜、15根干辣椒、1块桂皮、3个八角、3片香叶、2个去籽的草果。

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9、喜欢辣的可以加辣椒去蒂切两段备用。

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10、锅里倒入2汤勺食用油5成热转小火,倒入2勺花椒、1勺麻椒炸出香味变黑,把花椒麻椒沥油捞出不要。

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11、倒入辣椒炒出虎皮夹出备用。

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12、倒入辅料炒香。

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13、倒入牛肉转大火翻炒3分钟。

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14、淋1大汤勺料酒去腥味,炒2分钟。

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15、加2大汤勺半生抽、1大汤勺半老抽、1勺白糖,翻炒上色。

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16、倒入和牛肉持平的开水大火烧开。

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17、倒入挤干水分的干货,倒入持平的开水盖上盖子大火烧开转小火煮1小时半。

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18、加1茶勺盐煮1分钟,放入炒好的辣椒盖上盖子煮10分钟可以吃了。

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