牛肉是一种很有营养的肉类食材，很多人喜欢吃，其有独特的口感和味道，平时它的做法也是很多样，一般常见的就是用来涮火锅或混合其攉淠艇髋它食材炒制，只要味道调的好，它怎么做都很好吃，今天这里介绍几种很常见的做法，家常做法却能做出牛肉独特的味道，有兴趣的可以看看。
食材
牛肉 若干
搭配食材 若干
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜末、辣椒干 少许
牛肉炒青椒
1、牛肉和青椒搭配，青椒能够吸收一部分牛肉的腥味，留下牛肉独特的口感和特殊的味道，食材容易取谀薜频扰得，做法简单，家常做法，炒出牛肉香味。准备一块牛肉，将牛肉洗净，然后切成薄片状，取一个干圄蔑蓖茏净的小碗，将牛肉放入碗中，然后加入各种调味料，揉搓一阵，放在边上腌制一会。
2、准备一个新鲜的青椒，将清洗洗净，然后对半切开，去除蒂头和内部的籽，将青椒切成小块状，装盘备用。
3、准备少许生姜、懔胴非裳蒜头、辣椒干，分别处理一下。这些都准备好了，就可以开火炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香，然后加入青椒快炒，炒至青椒七八分熟后倒入腌制的牛肉，大火快炒一阵，牛肉变色之后再添加一些调味料，炒均匀，然后试试味道，合适后就可以装盘了，牛肉不宜炒太久，不然会比较老，影响口感。
牛肉炒香干
1、准备一些香干和牛肉，香干浸水过几遍，然后沥干切成薄片状，牛肉洗净同样切成薄片状。
2、和上面一样，取一个干净的小碗，将牛肉放入碗中，加入各种调味料，将牛肉腌制一会。准备一点辅料：生姜、辣椒、蒜头，分别处理一下。
3、打开电磁炉，加入适量的油，先将辅料放入爆香一会，然后倒入香干和牛肉，混合快炒，准备少许温水，大火快炒，中间如果锅过热，加入少许温水，牛肉干变色后，加入调味料，调节合适后就可以装盘了。
牛肉卷
1、这个吃法比较简单直白，保留牛肉大部分本色，将牛肉洗净，然后切成牛肉薄片，如果家中有小型的牛肉卷工具，将其切成牛肉卷，用于搭配火锅，这个尽量要切薄。
