1、一、整地上肥。香菜地宜挑选肥美疏松、保水和排水性较好、近水源的砂质壤土。播前先结合翻土，每亩基施优质腐熟粪肥3000-3500千克，而后建宽2米的畦。天旱时则须提前浇足底水，整细耧平后待播。
2、二、挑选良种。一般选用成长速度快、耐热、抽薹晚，质量好、香味浓、病虫少、适应性强的品种，如北京香菜、华北大叶等。
3、三、浸种催芽。播前对香菜进行浸种催芽，才干确保出苗齐、出苗快。先将种子搓开，使其果实内两粒种子别离。而后用洁清水浸泡桃轾庾殇4-5小时，装入布袋置室温下进行保湿催芽，每2-3天用水滋润一次。一般经10天左右，幼根露白时即可取出耕种。
4、四、适期直播。香菜性喜冷凉，成长适温17-20℃。夏日栽培香菜耕种期要求不严，山东南部地区夏露地直播，适合播期一般为4月下旬至6月上旬，一般每5-7天耕种一批。播后40-50天收成。
5、五、精密耕牡啾锯辏种。夏日种香菜以均匀撒播为好，一般每亩用香菜种约2千克。撒播办法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的掩盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗璜模惜割完后均匀耕种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，办法与先播相同。
6、播后浅耧拍实，覆草保湿，助苗出土。待幼苗大部分出土时，即应除掉掩盖物。一般播后约7-10天出苗。悉数播完后进行一次打压保墒。若气候干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水灌溉一次。
