1、制个工艺有区别牛奶：制作方法比较简单，就是直接将从牛身上挤下来的奶进行高温杀菌处理，然后再进行灌装之后就能上市售卖了。酸奶：制作比较复杂一点，因为需要将牛奶和相关的益生菌进行处理，进行一段时间的发酵，然后再进行装袋和售卖，因此花费的时间和精力就更多些。
2、各自所含热量不同牛奶：只需要经过消毒和杀菌，多余的糖分和添加剂都是完全不用加入，总的来说牛奶所含热量会更加少一点（正在减肥的朋友，建议最好选择牛奶比较好）。酸奶：在加工发酵的时候，需要加入大量的糖类、水果、奶粉等，这样才能让口感变得更加丰富，所以酸奶在热量上远远是超过牛奶的。
3、两者营养成分不同牛奶：所含有的主要成分是蛋白质和钙元素，不像酸奶那样含有非常多的糖分和益生菌。便是奶制品里面含有的乳糖物质对中国人来说不是非常合适，在饮用之后有些人就会出现腹泻的现象。酸奶：酸奶在生产过程当中，经过了长时间的发酵，所以里面含有更多的维生素、益生菌、微量元素等等，相对来说更容易被人体所吸收和消化。
4、益生菌含量不同牛奶：所含有的益生菌种类就是非常少的，再加上因为经过了高温的杀菌处理，自然里面的有益菌就变得更少了，因些不容易出现腐坏和变质的现象。、酸奶：整个发酵过程其实就是利用的有益菌，来繁殖出更多的有益菌群，所以益生菌含量极高。
5、储存方法也存在不同牛奶：一般只需要放置在常温的地方就可以了，但是喜欢喝冷冻的也可以将牛奶进行冷藏，但是也不能放置在温度过低的地方，因为会导致蛋白质变质。酸奶：一定要放在冰柜里面的，因为里面含有的益生菌需要在低温下才能存活，如果长时间在常温中保存，就会很快出现变质现象，成为有害的食物。
6、两者的作用也不一样牛奶：通常是在早上喝的，为的是能够起到补充蛋白质和营养的作用。酸奶：一般都是在饭后半小时在右，主要是为了促进肠道的消化功能。
