1、用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了）加入25克糖到蛋黄盆，加入40克玉米油到蛋黄盆（也可以用大豆油，花生油，橄榄油，色拉油，黄油需融化）
2、加入40克纯牛奶到蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、称85克低筋面粉，面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌，把蛋黄糊搅拌均匀，搅拌好了。
4、称50克糖
5、把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味，稍微打硬一点，不容易塌，检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉，把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀。
6、把搅拌好的混合液全倒回蛋白里，现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟左右）
7、蛋液倒入纸杯里，此时可以借助裱花袋或保鲜袋，把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋，剪个小口，再挤到纸孚睬蛙鸶杯里，更好操控，放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的旎髂坑若同学可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）
8、纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气。
9、再放在晾网上晾凉一下，毕竟刚出炉的烫嘴，哈哈（推荐是倒扣晾凉）
