1、步骤1
准备好所需食材
2、步骤2
南瓜去皮切成长约4cm、宽约2cm的长条状
3、步骤3
咸鸭蛋黄切碎或者捣碎
4、步骤4
小葱切葱花备用
5、步骤5
锅中烧开水，放入南瓜条焯约3-5分钟
6、步骤6
将南瓜条沥干水分放入容器中，加入玉米淀粉
7、步骤7
搅拌均匀使南瓜条裹上淀粉
8、步骤8
锅中放宽油烧至七成热，放入南瓜条中小火炸制
9、步骤9
待南瓜条表面金黄后捞出控油
10、步骤10
锅中留底油，将蛋黄小火煸炒至泡沫状
11、步骤11
放入炸好的南瓜条翻炒均匀
12、步骤12
根据自己的口味调入盐
13、步骤13
翻炒均匀关火，装盘后撒葱花即可
