1、日式拉面拉面是日本常见的美食，福冈有自称一派的博多拉面，以猪骨汤为底，搭配上爽滑筋道的细面，也可指定面条的蠕藿堂只硬度，面条吃完之后可单独点"加面"放在剩下的汤中食用，这也是博多拉面特有的吃法。此外，各家拉面名店的汤底也各有特色，浓稠到清淡，选择多样。
2、寿司福冈面向大海，这里的海鲜物美价廉，擅用肥美的海鲜制作寿司的名识鲻夭嗟店辈出。寿司一般可以分为手捏寿司和卷寿司，在醋味小饭团上铺上海鲜薄片，然后淋上芥索兼熨旷末的是握寿司；米饭包裹海鲜、蔬菜等配料，用海苔卷成长条切小段的为卷寿司，滋味醇香，在口中徘徊。
3、牛杂火锅牛杂火锅是备受欢迎的名产料理，在福冈的街头巷尾随处可见卖牛杂火锅的店。各店所用食材大同小异，多是将牛内脏去腥之后加入柴鱼和海带熬制的风味高汤里，用酱油等调味，之后再加入卷心菜或其他蔬菜一起炖煮，健康美味又经济实惠。
4、鸡肉水炊锅鸡肉水炊锅又称鸡肉汆锅，是福冈的代表性乡土料理之一。汤头经慢火炖煮，充分融入鸡肉浓香，味道清爽，可以直接饮用。食用时，先喝上一碗加入调料的鸡骨白汤，然后佐以柑橘醋吃鸡肉。鸡肉水炊锅味道清淡而口感不俗，可享受全鸡精华。
5、博多饺子博多饺子一直位居福冈美食排行榜前茅，与锅贴饺相似，制作方法大同小异。用热油慢煎，使饺子底部变得金黄酥脆，有经验的厨师能把饺子底部煎得焦黄酥脆而又不糊锅，鲜香多汁，令人垂涎欲滴。还有软糯的蒸饺，各家名店的饺子馅也各有特色。
6、刺身刺身，又称生鱼片，是日本的国菜之一，鲜嫩的鱼片搭配上芥末和日式酱油，即使不爱生食的你，尝过之后也会称赞。由于未经高温烹饪，因此刺身富含的蛋白质、脂肪酸保留也更加完整，更容易被人体吸收。加上刺身口味清淡，也更符合现代人的口味。
