红茶和绿茶都是用茶树采摘制成的茶。但是由于加工方法的不同，形成了两种不同类型的茶。基本上，绿茶不是发酵茶。红茶至少发酵80％至100％。虽然同样是茶树制成的。但是两种茶在以下几点上有很大的不同：
加工方式
1、绿茶：首先茶叶被采摘后搅拌晾干，使其枯萎。酵母被去除。氧气不再能改变茶叶的化学组成。因此，绿茶保留了新鲜茶叶的大部分化学成分。因此，您会发现该茶具有与新鲜茶叶相同的颜色和味道。
2、红茶：与绿茶不同，红茶是经过发酵的。从而为氧气接触茶叶的化学成分创造了有利的条件。茶叶弄皱后，开始发酵。空气中存在的氧气会氧化并改变茶叶的化学成分。像颜料，挥发性物质，单宁，咖啡因和许多其他成分。
颜色和味道
1、绿茶因为没有发酵，保留了最新鲜的茶叶味道。因此，这种茶的颜色和风味与最新鲜的茶叶相同。茶水通常是绿色或黄色。而且味道也看起来像新鲜的茶叶。根据绿茶的类型，口味会有所不同。
2、红茶则相反。茶通常具有从黄色，橙红色到深棕色的色调。高品质的红茶是经过中等发酵的茶芽，通常颜色为深黄色。用较老和发酵的茶叶制成的茶将是橙红色。红茶的味道也不尽相同。某些台湾红茶品种具有干果味。
化学成分
1、茶叶的组成在发酵过程中有所改变。发酵后，多酚化合物被氧化为茶黄素和茶红素。这两类物质构成了红茶的特征色。茶黄素产生橘黄色，而茶红素产生红褐色。形成红茶的味道。混合的成分将产生苦，甜，油腻和鲜味的红茶。
2、绿茶具有与红茶不同的风味。原因是绿茶所含的成分不同。例如，1-Penten-3-ol产生新鲜的油腻气味。或苯甲醛会产生像杏仁一样的甜味。某些类型的绿茶还具有天然的花香，甚至具有薄荷等清爽的气味。
如何冲泡
1、如何冲泡红茶红茶应在90至100摄氏度的温度下冲泡，由于温度很高，因此可以提取红茶的所有化学成分。因此，您可以使用自来水或瓶装水。红茶的浸泡时间也应比绿茶的浸泡时间长。正常混合约3至5分钟。
2、如何泡绿茶绿茶应在70至80摄氏度的温度下冲泡，因为在非常高的温度下，单宁和咖啡因等苦味成分会泄漏出去。使茶更加苦涩和刺激 ，绿茶不需要太高的温度来煮茶。绿茶应以正常冲泡方式每隔2-3分钟浸泡一次。
健康益处
1、绿茶的功效有助于预防某些癌症。降低胆固醇。降低2型糖尿病的风险。减肥。绿茶可以通过增强能量代谢来帮助减轻体重。减少皮肤发炎。定期喝绿茶可以减轻皮肤发炎的症状。增强大脑功能。研究表明，经常喝绿茶有助于减少痴呆。甚至降低了阿尔茨海默氏病的风险。
2、红茶的功效有益消化。红茶具有促进肠道中某些有益细菌的能力。减少中风的风险。研究表明，每天喝4杯红茶可以将中风的风险降低多达32％。降低胆固醇。定期喝红茶可以帮助降低超重或肥胖人群的“有害”胆固醇。帮助降低患前列腺癌的风险。研究表明，经常喝红茶的人前列腺癌细胞的生长较慢。