1、将皮蛋洗干净后，冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮6～8分钟
2、煮皮蛋期间，我们来准备下调料汁的制作，把大蒜切成细小的蒜粒，小米辣洗干净后切成辣椒圈，不太能吃昀鲮矬监辣的，可以少放点小米辣
3、然后往小米辣蒜粒碗内加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油和1勺香油，搅拌均匀待用。烂瘀佐栾这里用到的香油，事先要加热一下，晾凉后硼讷侍逖再拿来使用，如果家里没有香油的话，那么也可以不放。另外调味料所用到的勺，就是下图里勺子的大小，大家制作的时候可以参考一下
4、皮蛋煮好后，过一下凉水降温，然后剥去外壳，切成几瓣，都切好后，在盘子里摆成一圈，如下图所示，中间要留个空隙
5、接着把内酯豆腐切成小块，然后放在盘子中间的空仡涞嵛誊隙处，我买的这个豆腐是可以直接食用的，如果你们那里买不到可直接食用的豆腐，那么可以将豆腐先放在锅内蒸几分钟，蒸好后再来切块摆盘
6、最后把之前做好的调料汁淋在豆腐皮蛋上，再撒上适量的香菜碎，就可以上桌开吃了。
