1、买回来的肋排切成小段，洗净备用。
2、锅中放入适量水和姜片，放入排骨烧开，煮一会去血沫。
3、捞出煮好的排骨，用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干备用。
4、调碗汁。碗中放入老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐1克，调匀备用。
5、锅中留少许底油，倒入2勺白糖炒糖色。糖色呈棕色时，倒入排骨翻炒匀。
6、排骨表面焦黄色时，倒入调好的碗汁炒匀。
7、倒入2碗热水，没过排骨即可，中小火炖煮15分钟关火。
8、将排骨和汤一起倒入电饭煲中，根据刻度线的位置，放入对应量的大米。
9、启动电饭煲的蒸米饭功能，用时大概50分钟，米饭做好。
10、排骨饭焖好以后，锅中放少量的油，放入甜玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁翻炒熟。
11、将炒好蔬菜粒倒入排骨饭中拌匀就好了。
