1、首先处理西红柿，将西红柿放入沸水中烫一阵，西红柿的皮会受热开裂，等下捞出西红柿后很容易剥掉外皮。还有可以采用另一种方式快速剥皮，用火烤西红柿，这种方法也可以。
2、将剥皮后的西红柿切开，去除蒂头，然后横竖切，将其剁成碎末状态备用。
3、取两个红薯粉浸水一阵，也可以将红薯粉放入开水中稍微焯一下，然后放入冷水中浸泡，放在冰箱保鲜层冻一下，这两种都是常用的。
4、处理瘦肉，将瘦肉块切成细片然后剁碎，装入碗中，加入少许盐、酱油，料酒用手抓一阵，然后放在边上腌制3~5分钟左右。
5、将豆芽洗净；魔芋结打开包装，用水清洗内部魔芋结；上海青层层剥开清洗；主配料都洗好备用，生姜去皮切丝、蒜头拍碎去皮剁碎。
6、开火热油锅，放入少许姜丝、蒜头爆香，加入一些干辣椒，然后放入豆芽，宅烀佑狻炒至软化出水后加入剁好的西红柿泥，翻炒一阵，加适量水，撒上点盐巴。
7、水开后放入浸泡好的红薯粉，然后分别放入魔芋结、瘦肉、上海青，开大火炖一会，期间需要不时翻动炒勺，防止红薯粉粘锅底。
8、待红薯粉变熟透后，加入少许醋、盐巴、酱油，根倌栗受绽据个人口味喜好调节味道，合适后就可以关火出锅了，一碗多滋多味、多材多料的酸辣粉就做好了。
