1、找一个干净无水的玻璃碗，把5个鸡蛋打入，用打蛋器打散，直到鸡蛋液开始起大泡，加入1勺半盐，搅拌至盐完全融化。
2、加入50g面粉，用打蛋器沿着一个方向一直搅拌，直到面粉和鸡蛋液完全猩骅菽杵融合，剩下的100g面粉分两次分别加入，搅拌均匀。
3、这是搅拌好的面粉鸡蛋液，把小葱切成末。
4、把小葱末加入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌好，也可以切一些胡萝卜末放入里面，我家没有胡萝卜，所以没有放。
5、拿出来一个平底锅，点上小火，锅上用厨房纸巾沾上花生油刷一层，用大勺子舀一勺鸡蛋液，倒入平锅里，晃咿蛙匆盗动平底锅，让鸡蛋液平摊在锅底。
6、晃动平底锅平摊在锅底，小火煎制鸡蛋液凝固，翻一下面，在煎一会儿，就可以出锅了。
7、煎好的鸡蛋饼放到菜板上，可以切出任何的花型，我就是沿着中间切了4刀，摆到盘子里。
8、成品图。
9、鸡蛋饼配玉米糁粥，早餐好搭档。
