1、模具提前涂抹一层膏状黄油，不要液体的。
2、筛上一层面粉，这样便于脱模。
3、黄油放入小锅小火将黄油焦化。
4、开始油体产生大量泡沫。姚
5、慢慢变成小泡沫，水分明显蒸发减少。
6、表面出现深褐色杂质，这时候可以关火了。
7、用网筛和厨房纸过滤出杂质。
8、蛋白，糖粉混合搅打均匀。
9、加入杏仁粉和低筋面粉的混合物，搅打不要画圈。
10、过滤的黄油降至50度分次加进去。搅打均匀，不要画圈不要过度搅打以免起筋。混合好的面糊倒入裱花袋中。
11、挤入磨具九分满。
12、上面放上新鲜的树莓和蓝莓。
13、放入预热好的好烤箱。上下火190度烤15分钟。
14、表面焦黄色。
15、刚出炉的费南雪真心好吃。
16、成品
17、外皮酥香，内部绵软。
