美味椰子派的做法

时间:2024-10-13 04:53:08

1、先做派皮,黄油软化后,用手抽打至顺滑。

美味椰子派的做法

2、分三次加入糖粉,搅打至黄油发白。

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3、加入蛋液、盐,继续搅打均匀。

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4、筛入低粉,用刮刀搅拌至干性粉末消失。

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5、用手整理成面团,包保鲜膜松弛30分钟。

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6、松弛的时间我们来制作派液:椰浆粉用开水冲泡。

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7、加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。

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8、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

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9、将派液过筛,盖上保鲜膜静置30分钟。

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10、将面团一分二,取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。

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11、撕开保鲜膜的一面,倒扣在塔盘上,再撕掉保鲜膜宛鳘艺荤另一面,用手按压盘边成型,使塔皮和塔盘帖合(此款塔皮特酥松,按压塔皮时尽量小心别裂了)。用叉子在底部均匀扎上小洞。

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12、剪一张比派模大一点的油纸,放在派皮上,压上重石。

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13、放入160度预热的烤箱中层,上下火烘烤20左右烤至派皮上色。

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14、取出派皮,拿掉石头,将派液倒入派内。

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15、放入160度预热好的烤箱中层,继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。

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16、出炉即脱膜。

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17、开吃了。

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