小脆黄瓜怎么腌制方法

时间:2024-10-23 09:30:08

脆皮黄瓜的腌制方法:

准备材料

黄瓜:1500克、盐:适量、冰糖:3块、食用油:适量、花椒:剞麽苍足数粒、姜片:4块、八角:4个、蒜:1个、红辣椒:8个、小米椒:8个、白醋:3汤勺、生抽:3汤勺。

1、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条,然后放适量的盐,这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分。

小脆黄瓜怎么腌制方法

2、待黄瓜条杀去多余的水分后,放置到阳台上晾一两天,晒得看起来明显缩水了就可以了。

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3、准备好主要用料,将蒜切成片。

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4、在开水中放入姜块,八角,红辣椒,冰糖,待冰糖消融后,转小火。

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5、待刚才熬好的汤汁冷却后,在里面加入蒜片,小米椒,生抽,白醋。

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6、将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中,浸泡五分钟,然后将多余的汤汁到出。

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7、待植物油热后放入花椒粒,炸出香味。

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8、待花椒油凉后,倒入刚才浸泡过得黄瓜中,搅拌均匀后,再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中,如图,然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦。

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