1、先把蒜苔和白玉菇，切成3厘米大小长的小段。
2、锅中水开，倒入白玉菇和蒜苔煮至断生，再捞出备用。
3、另起锅热油，倒入瘦肉炒熟炒出香味，加入蒜末、小米辣和泡椒，少许料酒和半勺老抽，反复翻炒均匀出香味。
4、倒入白玉菇和蒜苔，调味加盐、胡椒粉、生抽和蚝油，最后大火翻炒均匀入味即可出锅。
5、成品：白玉菇蒜苔炒肉。
