递交申请材料之后,会有专门的人员到餐饮经营店实地查看经营环境,以确定是否符合经营要求,那么他们都查看哪些内容呢?
工具/原料
餐饮
许可
要求
查看的几个方面
1、第一:选址。食品经营选址时应该选择干净整洁,水源电力供应充足的场所;避免距离污水池、垃圾堆等污染源过近。
2、第二:布局。为了防止食品在加工过程中的交叉污染,应按照原料、加工、成品的顺序进行合理布局。
3、第三:墙壁。食品是直接入口的,所以后厨加工区域要采取一定的保护措施,一般采用安全无毒的材料拐宥鹗釜铺设1.5米以上即可。
4、第四:地面。食品加工区地面应当防滑、方便清洁,应为用水比较多,还要能够及时排除用水,排水口棵褶佐峨还要加装水封。防止老鼠等有可乘之机。
5、第五:门窗。饭店后厨设置的门窗,应方便清洗,既能保证有效通风,又能够防止苍蝇、蚊虫等进入,避免污染食品。
6、第六:天花板。食品的加工免不了要用到热源,食品在加工的过程中会有不同程度的水蒸气等等向上飘散,时间久了就会造成天花板的污浊。所以后厨天花板要采用易于清理无毒的材料进行装修,防止污染到食品。