凌晨过后鳜鱼有口。
夏季鳜鱼的开口期基本集中在晚上10点到凌晨3点，尤其是午夜0点前后。
鳜鱼生性凶猛，喜食鱼虾，故钓鱼人多以活饵挂钩，如沙里爬、小泥鳅等，挂其背，保持其鲜活，只需抛饵入水，便可静候佳音。而在众多的钓法之中，尤以路亚钓法最为适宜。
鳜鱼的生活习性
鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。不喜欢作长距离的徊游和迁移，不喜群居。
生活的适宜水温15～32℃。但也有学者研究表明，10～25℃范围内，随着温度的升高，鳜鱼的特定生长率随温度的上升而增大，而在25～35℃之间则无明显变化，达到水温35℃时，鳜鱼的生长也未见明显减慢，这与一般的鱼类与水温关系的研究结果。
即在一定的温度范围内，鱼类的摄食率和生长率随水温的升高而增大，当水温超过最适水温时，鱼类的摄食率和生长率反而会下降不相一致，这说明鳜鱼的最适生长温度可能会更广。