1、选用质量好的砂锅：购买砂锅时，要选择质量好、制作工艺精良的产品。要选用砂锅底部均匀、壁厚薄一致、砂质细腻、颜色均匀的产品。
2、烹饪前先浸泡：新买的砂锅应先用水浸泡6-12小时，让其吸足水份，以免在烹饪时发生炸裂。每次使用前，也应将砂锅浸泡20-30分钟。
3、用小火加热：在烹饪时，要先将砂锅空烧10分钟以上，使其完全干燥，然后再加入食材。加热时使用小火，避免突然加热或者突然冷却。
4、注意温度变化：在使用砂锅烹饪过程中，不要用冷水直接冲砂锅，也不要将砂锅放在冰箱里。砂锅热胀冷缩，快速温度变化容易导致砂锅炸裂。
5、切勿干烧：使用砂锅烹饪时，要时刻关注砂锅中食材的状态，不要干烧，避免造成烤锅或炸锅的现象。
6、总之，使用砂锅时一定要注意安全，选用质量好的砂锅，烹饪前浸泡，用小火加热，注意温度变化，不要干烧，这些方法可以避免砂锅炸裂的危险。