1、准备好食材
2、大蒜先拍碎
3、再切成沫
4、锅中加入适量的清水，把切好的豆腐放入锅中，开火蒸8至10分钟。把剁过蒜的菜刀清洗一下，在菜盘中把嫩豆腐切成半厘米厚的大片。
5、锅中加入适量的清水，把切好的豆腐放入锅中，开火蒸8至10分钟。
6、把蒸好的豆腐移出锅外，盘中积了很多蒸豆腐渗出的汁液。
7、把豆腐中蒸出的汁液全部倒出盘外(如果新手操作，须戴上一次性手套，按住豆腐，防止豆腐滑出盘外)。
8、豆腐处理好后，用小勺将准备好的腌剁椒，舀起铺放在豆腐的上层，在中间铺一部份即可。
9、再把剁碎的蒜，舀起铺放在腌剁椒上(如果有胃不好的朋友，可以再加入一点剁碎的姜未，姜对暖胃的功效非常好)。用小碗将1勺生抽和1勺蚝油调勺，用勺子舀起从大蒜和剁椒上浇下去。
10、炒锅中放入色拉油
11、待油温烧高时铲起浇在蒜沫上
12、表面撒上小葱碎
13、开吃
