干面皮是为了方便群众四季都能吃到面皮而发明的，但是比方便面好吃，而且简单的一个烧水壶就能做一碗正宗的拌面皮小吃。
食材
干面皮 800g
芝麻酱 10g
热水 1000ml
大蒜 一骨碌
酸甜腌萝卜 50g
1.原料与制作
1、首先准备好主要食材:干面皮（图1），非凉皮。干面皮是陕西河南山东安徽地区的一种美食。可以作为小吃，也可以作为主食，不过各有各的口味。其次准备好辅料：大蒜、萝卜条、芝麻酱（图2）。注：传统做法没有萝卜条，只是笔者爱吃萝卜。
2、然后用我们在办公室常用的电热水壶，烧一壶热水。
3、将准备的干面皮放入一个大的容器中，然后将刚才用电热水壶烧开的水，倒入其中。刚刚淹没干面皮即可。然后浸泡3-5分钟。
4、5分钟后，我们再向容器中加入冷水，使容器内的水温变的不太烫手，大概温度40度左右。然后浸泡20分钟左右。
5、在浸泡的20分钟里，我们可以用筷子搅拌一下，使干面皮浸泡的比较均匀。直至发现干面皮都已经变软为止。
6、然后将容器中的水倒出，只剩下面皮，此时面皮已经不再是干的了。然后将面皮倒入一个碗中，方便我们加辅料搅拌和食用。
2.最后调制与成品展示
1、然后我们向碗中加入芝麻酱和酸甜萝卜条，然后用筷子将这些材料拌匀（就像拌热干面一样）。
2、拌匀以后，向碗中加入几块大蒜，然后就可以开动了。注：芝麻酱加的太多会腻嘴，加的太少就没味道了，芝麻酱是关键辅料。
